Müzlik (23)

Egészség, energia és tradíció egy tálban! Számos variációban kapható és itt a GRoby online kínálatában is válogathatsz a különféle ízekből és összetételekből. Minden ízlésnek, ízvilágnak találhatsz megfelelő terméket, amely még egészséges is!

A müzli mára világszerte ismert és elterjedt reggeli étel, amelyet sokan az egészséges életmód egyik alappillérének tartanak. De vajon honnan ered ez az étel? Valóban olyan egészséges, mint amilyennek látszik? És hogyan érdemes fogyasztani? Nézzük meg részletesen!

A müzli eredete és története

Valószínűleg sokan nem tudják, hogy a müzli (németül Müsli, angolul muesli) egy svájci eredetű étel, amelynek megalkotása a 20. század elejére vezethető vissza. A szó jelentése egyszerűen "keverék" (kis méretű dolog, apró keverék), ami utal az összetevők vegyítésére és arra

A feltaláló: Dr. Maximilian Bircher-Benner

A müzlit Dr. Maximilian Bircher-Benner svájci orvos, táplálkozási szakértő és reformer fejlesztette ki az 1900-as évek elején. Az akkoriban forradalmárnak számító orvos elkötelezett híve volt a természetes, növényi alapú táplálkozásnak. A müzlit egy svájci hegyi túra során ismerte meg, ahol egy pásztor nyers almát, diót, citromlevet, zabpelyhet és tejfölt kevert össze. Dr. Bircher ezt az ötletet vette alapul. Majd egy saját változatot készített páciensei számára, amit a zürichi természetgyógyászati szanatóriumában használt fel egészségjavító céllal.

Müzli, mint gyógyszer? Vagy egy kicsit más?

A müzli eredetileg tehát terápiás célokat szolgált: a cél a természetes, rostban gazdag táplálkozás bevezetése volt, amely segíti az emésztést, energiát ad és csökkenti a civilizációs betegségek kialakulásának kockázatát. Később azonban annyira népszerűvé vált, hogy az egész világon elterjedt, mint reggeli étel.

A müzli összetevői igen változatosak, ám a klasszikus, eredeti müzli (ma is „Bircher-müzli” néven ismert) tartalmaz: zabpelyhet (vagy más gabonapelyhet), friss vagy reszelt almát, dióféléket vagy magvakat, citromlevet, tejet vagy joghurtot.

A mai modern boltban kaphatók müzlik azonban sokféleképp eltérnek ettől. Ezek tartalmazhatnak: aszalt gyümölcsöket, kakaós vagy mézes gabonapelyheket, cukrot, mézet vagy más édesítőszert, csokoládé darabokat, kukoricapelyhet, puffasztott gabonát, különféle olajos magvakat (mandula, napraforgó, tökmag, lenmag stb.).

A müzli fogyasztásának előnyei

Magas rosttartalom: a müzlik alapját általában teljes kiőrlésű gabonák (pl. zabpehely) adják, amelyek rostban gazdagok. A rostok segítik az emésztést, lassítják a vércukorszint emelkedését és hosszantartó teltségérzetet biztosítanak. Energiadús, mégis egészséges: A müzli komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassabban szívódnak fel, így egyenletes energiát biztosítanak a nap elején.

Vitaminok és ásványi anyagok: a müzli összetevői – gyümölcsök, magvak, diófélék – sokféle vitamint (pl. B-vitaminokat, E-vitamint) és ásványi anyagot (pl. magnézium, cink, vas) tartalmaznak.

Sokoldalúan variálható, fogyasztható: a müzli ízlés szerint variálható: fogyaszthatjuk növényi itallal, joghurttal, kefirrel, friss gyümölcsökkel, vagy akár zöldséges változatban is (pl. sós verziók, fűszerekkel).

A müzli fogyasztásának esetleges hátrányai

Rejtett cukrok: a bolti, előre csomagolt müzlik közül sok magas cukortartalmú. Egyes müzlik akár 20-30% cukrot is tartalmazhatnak – gyakran rejtett formában, mint glükózszirup, méz, maltodextrin, vagy fruktóz. Ezért mindig jó, ha ezt ellenőrizzük a csomagoláson.

Túlzott kalóriabevitel veszélye: a müzli egészséges, de kalóriadús étel, különösen, ha sok aszalt gyümölcsöt, magot vagy édesítőt tartalmaz. Egy bőséges adag tejjel vagy joghurttal akár 500-600 kalóriát is jelenthet.

Allergének jelenléte: a müzlik gyakran tartalmaznak glutént, dióféléket, magvakat, így allergiások számára nem minden változat biztonságos.

Hogyan fogyasszuk a müzlit?

A müzli ideális reggeli, de sokan elkövetik azt a hibát, hogy túl nagy adagot esznek belőle.

Egy normál adag 40–60 gramm, amit érdemes kiegészíteni natúr joghurttal, tejjel vagy növényi itallal (pl. mandula-, zab-, rizstej).

Bircher-müzli – az eredeti verzió: az eredeti Bircher-müzlit érdemes előző este összeállítani. A zabpelyhet vízben vagy tejben beáztatjuk, reggelre megpuhul. Hozzáadunk reszelt almát, citromlevet, diót, és tálalhatjuk joghurttal.

Friss gyümölcsökkel: A bolti müzlik helyett érdemes otthon saját müzlit készíteni, ahol mi dönthetjük el az összetevőket. Adjunk hozzá banánt, almát, bogyós gyümölcsöket, valamint magvakat, például lenmagot, chia magot, diót.

Sós müzli? Miért ne?

Egyre népszerűbbek a sós változatok: például zabpehely zöldségekkel, fűszerekkel, joghurttal. Ezek különösen jók azoknak, akik nem szeretik a reggeli édes ízeket.

A müzli egy egyszerű, mégis sokoldalú és tápanyagdús reggeli, amely hosszú múltra tekint vissza, és máig megőrizte alapvető értékeit. Ha tudatosan választunk – kerülve a cukros, agyonfeldolgozott bolti változatokat –, akkor a müzli valóban egészséges és tápláló alternatíva lehet a reggeli étkezések során.

A kulcs a mértékletesség, a minőségi alapanyagok kiválasztása, és az, hogy személyre szabottan állítsuk össze a nekünk leginkább megfelelő változatot. Egy jól összeállított müzli nemcsak egészséges, hanem finom és laktató is – így méltán vált a világ egyik legkedveltebb reggelijévé.

Főbb márkáink: Hester’s, Fit, Cerbona, Kellogg’s