Kelkáposzta (kg)

Mit kell tudni a kelkáposztáról?

A kelkáposzta az egyik legértékesebb zöldségnövény, minél sötétebb a levele annál gazdagabb vitaminokban, ásványi anyagokban, és az íze is annál erőteljesebb.

Hogyan használhatjuk a kelkáposztát?

Szinte alig találni olyan ételfélét, amihez ne lehetne használni a kelkáposztát. Felhasználhatjuk levesek ízesítésére, töltve, hússal rétegezve, azaz rakottasnak, főzelékként, nyersen reszelve zöldségsalátába, vagy smoothie-k, vitaminturmixok alapanyagaként. A nyers kelkáposztalé télen a legjobb immunerősítő-koktél alapanyag, de tény, hogy az ízét nem árt feljavítani némi ananászlével, sárgarépával és/vagy céklával.

Kelkáposzta egy kicsit másképp

Ha a klasszikus kelkáposzta-főzeléken túl is kipróbálnád, a leveleket vágd csíkokra, majd kevés olívaolajon fokhagymával pirítsd át serpenyőben. Mehet mellé chili, citromlé vagy egy kevés parmezán is, és máris kész egy egyszerű köret húsok, halak vagy sült zöldségek mellé.

Tésztával is érdemes párosítani: a pirított kelkáposztát keverd össze fokhagymás-olívaolajos tésztával, adj hozzá parmezánt, pirított diót vagy más olajos magot.

Próbáld ki ropogós kelkáposzta-chipsként

A levelekből egyszerű kelkáposzta-chips is készülhet. Távolítsd el a vastagabb ereket, tépkedd kisebb darabokra a leveleket, forgasd össze kevés olajjal és fűszerekkel, majd süsd ropogósra.

Az alapváltozathoz elég egy kevés só, de ízesítheted fokhagymával, füstölt paprikával, chilivel vagy parmezánnal is. Így a kelkáposzta egészen más arcát mutatja, mint a hagyományos főzelékekben és levesekben.

A kelkáposzta egészségtámogató tulajdonságai

A kelkáposzta jellemző vitaminjai: B1-, B2-, vitamin, folsav és kevesebb mennyiségben C-vitamin. Az ásványi anyagok közül káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz. E gazdag ásványi kombináció miatt kiváló hatással van a csontképződésre, csontfejlődésre, vérképződésre, az idegrendszer regenerálódására, gyulladásos betegségek tüneteinek enyhítésére. Alacsony kalória- és szénhidráttartalmának köszönhetően igen népszerű alapanyaga a testsúlycsökkentést megcélzó diétáknak valamint a low carb és diabetikus étrendnek. Ballasztanyagainak köszönhetően az emésztőrendszer számára felüdülést jelent, kivéve, ha valaki puffadásra hajlamos, ez esetben a kelkáposzta gyakori, nagy adagban történő fogyasztása nem ajánlott. Zöldséghez képest igen magas a fehérjetartalma, ami a vegán és vegetariánus étrendet tartók számára különösen fontos tényező.

Hogyan tároljuk a kelkáposztát?

A kelkáposzta a savanyításon és aszaláson kívül szinte bárhogy tárolható. Hűvös kamrában, jól szellőző helyiségben, hűtőszekrényben, vagy akár fagyasztva is.

A kelkáposzta eltérő súlyú! Csak egészben vásárolható, nem vágjuk!

Származási ország: Olaszország
Osztály: II.