Kínai kel (kg) (kb.: 0,7-1,5 kg)

Mit kell tudni a kínai kelről?

Ahogy arról a neve is árulkodik, a kínai kel Ázsiában őshonos zöldségnövény. Az itthon ismert fejes salátával ellentétben a levelei sosem keserűek. Kellemes, lágy, harmonikus ízű, üde zöld színű növény, mely a káposztafélék közé tartozik, ám azokkal ellentétben nem okoz kellemetlen emésztési panaszokat.

Hogyan használhatjuk a kínai kelt?

A kínai kelt hagyományosan bő, folyó vízben megmossák, majd hosszában vékony csíkokra vágják. Így kerül az edénybe párolásra, vagy nyersen vegyes salátába, ami lehet ecetes-olajos, vagy majonézes alapú is. A kínai kelből ízletes krémleves és főzés készíthető, ráadásul az elfoglalt csládok számára igazi mentőkötelet jelent, hiszen alig 8-10 perc alatt megpuhul, a teljes főzési folyamat alig több, mint 20 percet vezs igénybe. A fűszerek közül jól társítható fokhagymával, borssal, kaporral, köménnyel. Ideális bébiétel alapanyag, főtt burgonyával keverve már a 6-7 hónapos babáknak is adható, hiszen nem okoz hasi panazsokat, ellenben támgatást nyújt az emésztőrendszer számára.

A kínai kel egészségtámogató tulajdonságai

A kínai kel magas A-vitamin – és C vitamintartalommal rendelkezik. Az ásványi anyagok közül kiemelkedő a kálium-, kalcium-, foszfor-, cink- és vastartalma. Élelmi rosttartalma magas, tisztítja az emésztőrendszert, serkenti az emésztést. Könnyű emészthetősége, magas folsav- és bétakarotin-tartalma miatt jól beilleszthető lábadozók, kismamák és gyermekek étrendjébe.

Hogyan tároljuk a kínai kelt?

A kínai kel nagyon jól fagyasztható, ám előtte célszerű blansírozni, azaz az apróra vagy csíkokra vágott kelt forrásban lévő vízzel leöntjük, majd azonnal jéghideg vízbe tesszük. Pár perc után leszűrjük, lecsepegtetjük, majd légmentesen zárt cosmagolásban a fagyasztóba tesszük. Így a kel megőrzi a fagyasztás előtti, friss, ropogós állagát és beltartalmi minőségét is.

Származás hely: Magyarország
Osztály: II.