Parenyica Szlovák füstölt sajt 110 g

Parenyica szlovák füstölt sajt (110 g) – A pásztorsajtok karakteres öröksége

Ha valami igazán különlegesre vágysz a sajtok világában, a parenyica mindig jó választás. Ez a hagyományos szlovák pásztorsajt a tejtermékek egyik legkarakteresebb képviselője. Fonott vagy sodrott formájának, sárgás színének és intenzív füstös illatának köszönhetően azonnal felismerhető a sajttálon. A 110 grammos kiszerelés tökéletes, ha most ismerkedsz vele, vagy csak egy kisebb adagot szeretnél egy pohár bor mellé.

Mit érdemes tudni a parenyica sajtról?

A parenyica sajt kis tömegű, 6-7 cm széles, gyúrt sajtszalagból készült sajttekercs, amelyet szintén gyúrt, zsineg vastagságú sajtfonállal kötnek össze. Kéreg nélküli, felülete a füs­töléstől aranysárga-aranybarna, az étolajjal történő bekenéstől kissé olajos tapintású és fényes. A sajttészta állománya rostos, szálas szerkezetű, kissé rágós, de szájban könnyen elomló. Illata és íze sonkára emlékeztető, enyhén füstölt, zamatos, telt és kellemesen sós. A parenyica zöldségekkel közvetlenül fogyasztható, a sajt-és hidegtálak dekoratív alkotója, a sajtínyencek csemegéje. A vörösbor kitűnő kísérője.

Mitől olyan különleges a parenyica?

A parenyica készítése több száz éves hagyományokra nyúlik vissza. A friss tejből készült sajtot gőzöléssel formálják, majd hagyományos füstöléssel érlelik. Ennek köszönheti a jellegzetes, enyhén füstös, sós, mégis tejszerű ízvilágát. Az állaga rugalmas, kissé rágós, nem morzsálódik, így sütéshez is kiválóan alkalmas.

Így érdemes fogyasztani

A parenyica igazi sokoldalú sajt. Hidegen, szeletelve kiváló borok, sörök vagy egy pohár vörösbor mellé. Melegen pedig zseniális: grillezd meg egy kis olívaolajjal, vagy dobd bele egy serpenyőbe egy kis fokhagymával! A hő hatására a külseje roppanósra süthető, a belseje pedig lágyan, krémesen olvad. Salátákhoz, pirítósra vagy egyszerűen önmagában egy kis mustárral is tökéletes.

Tárolási információ: hűtve, 2-8°C között tárolandó!
Származási hely: Szlovákia